Look zonder look
Alliaria petiolata
De look zonder look is een aparte plant. het is geen look soort en tóch ruikt hij naar knoflook.
het is een kruisbloemige net als bijvoorbeeld broccoli.
De plant is tweejarig. het eerste jaar maakt hij een wortelrozet met ronde bladeren,
het tweede jaar schiet hij op tot 1 meter hoog.
Deze plant is vaak te vinden in het bos of aan bosranden, in heggen, houtwallen en bermen.
Maar zelfs in het midden van een stad kun je deze eetbare plant vinden.
Verse blaadjes zijn eventueel aan het eind van de winter al te oogsten.
Blaadjes die van april tot juni verzameld worden kunnen net als andere kruiden worden gedroogd voor gebruik in de rest van het jaar.
De bladeren en de bloemen worden gebruikt als kruid, de wortel wordt gebruikt voor zijn medicinale eigenschappen.
De prehistorische mens gebruikte dit kruid al om gerechten te kruiden.
Jonge bladeren worden gebruikt als kruid bij gekookt eten, zoals omeletten en hartige taarten.
Je kunt de bladeren fijngehakt door salades, soep, pesto of kruidenboter doen. De oudere bladeren zijn iets bitterder van smaak.
De bloemen en zaadknoppen kunnen ook rauw worden gegeten.
Het zaad van look-zonder-look laat zich vanaf het eind van de zomer gemakkelijk oogsten, en kan gebruikt worden om mosterd van te maken.
Het zwarte zaad is ook een goede vervanging van de zwarte peperkorrel.
Look-zonder-look werd vroeger gebruikt als middel om zweren te laten rijpen, wormen mee te bestrijden en om als bloedzuiverend middel toe te dienen. Het verse blad gaat de ontsteking tegen, ontsmet en stimuleert de aanmaak van huidweefsel.
in het voorjaar bij verkoudheid als slijmoplossend middel gebruikt worden.
Look-zonder-look wordt voornamelijk ingezet bij verkoudheid, astma en bronchitis, tegen insectenbeten, reumatische aandoeningen, jicht en slecht helende wonden.
Tegen verkoudheid, astma en bronchitis; twee theelepeltjes kruid vijf uur weken, dan het water even aan de kook brengen.
Daarna het water 10 minuten laten trekken. Deze thee werkt antiseptisch, mild diuretische of vochtafdrijvend en slijmoplossend.
Look zonder look bevat vitamine C, calcium, fosfor, ijzer, zwavel, glycosiden en saponinen.
blad in de winter/lente
blad (met bloem en zaaddoos)in de lente/zomer