Alessi Pan , Waarvoor

Discussie in 'Preppen en Survival Uitrusting Algemeen' gestart door frans81, 12 maart 2016.

  1. frans81

    frans81 SHTF Expert

    Nou heb ik vorige week een pan aangekocht en weet ik uberhaupt niet wat ik er mee moet :(
    Heb het gekocht omdat ik dit type nog niet gezien had en mijn nieuwschierigheid nam het besluit .
    Opschrift op bodem van de pan vermeld :

    ALESSI
    ITALIA
    Inox 18/10

    niet meer en niet minder aan Tekst .

    Pan meet 9 Cm hoog , 25 Cm doorsnee ( bovenzijde ) en 20 Cm binnenmaat ( Door dubbele wand )
    In de dubbele wand kan geen water geschonken worden zoals in een ander type .
    Pan lijkt uiterlijk op de opdekschaal van dit merk . Maaar heeft dus een dubbele wand en dat hebben die opdekschalen niet :confused::confused:
    Aan de bodem van de pan te zien lijkt het op vuur of andere hittebron gestaan te hebben .
    Het RVS is namelijk blauwig/ groen verkleurd ;)
    Ik heb beslist geen ervaring wat zo'n pan doet op het vuur ( Vervormen ?? )
    ERgens zou je toch denken dat de druk zich opbouwt , Lucht die warm word zet uit :confused:
    20160312_175913.jpg 20160312_175851.jpg
     
    Laatst bewerkt: 12 maart 2016
  2. babs

    babs Prepper

    Op google vermelden ze dat een dubbelwandige pan energiezuiniger is, dus op temperatuur brengen en daarna zou het als met n hooikist verder moeten kunnen garen? Nou klopt niet alles/alles niet op internet maar klinkt logisch...
     
  3. dubbel0

    dubbel0 Prepper goeroe

    beetje onlogisch, lucht is een goede isolator. wierd or what?
     
  4. JohnVonSchutz

    JohnVonSchutz Senior Prepper

    Au bain marie pan
     
  5. dubbel0

    dubbel0 Prepper goeroe

    zou kunnen , kan je de ruimte vol laten lopen met water? of ist au bain marie met lucht?
     
  6. frans81

    frans81 SHTF Expert

    Nee, helaas nergens opening om water tussen de wand te doen .
    De twijfel ontstaat door het idee dat de pan direct op een hittebron gestaan heeft .
    Of iemand heeft dat gewoon gedaan en er niet bij nagedacht of het kan .
     
  7. dubbel0

    dubbel0 Prepper goeroe

    dat kan ook frans :)
     
  8. Ray

    Ray SHTF Expert Admin

    Lijkt me lastig verwarmen op een vuurtje. Ik denk toch eerder dat het gewoon als opdienschaal bedoeld is en het eten er langer in warm blijft. Wellicht heeft het ding boven een waxinelichtje gestaan, vandaar de verkleuring.
     
  9. W-O-L-F

    W-O-L-F Diehard Prepper

    Als de binnen pan echt niet los is
    dan zou het idd een zelfde zijn als bv deze

    https://www.proidee.nl/cuisine/per-categorie/potten-pannen-toebehoren/dubbelwandige-steelpan
    Geen aanbranden. Geen vellen. Geen overkoken.
    Deze handige steelpan maakt het ingewikkelde au bain-marie verwarmen overbodig.
    De bekende sauce hollandaise, luchtige crèmes, schuimige sabayon, … alle gerechten die gevoelig zijn voor de juiste temperatuur, waarvoor u tot nu toe een pan-in-pan waterbad moest construeren
     
  10. petroman

    petroman SHTF Expert

    Nee, want er staat : Giet alleen even 200 ml resp. 150 ml water in het reservoir tussen de beide edelstalen wanden.
    En dat kan dus niet..
     
  11. W-O-L-F

    W-O-L-F Diehard Prepper

    je hebt gelijk, niet ver genoeg doorgelezen
    stomme fout :-(
     
  12. houthe

    houthe Senior Prepper

    Ik kan ook helemaal niks vinden over dubbelwandige pannen die je niet kunt vullen... je zou eens een foto naar Quest kunnen mailen, die hebben een speciale rubriek waarin ze van vreemde oude items proberen uit te vogelen wat het is.
     
  13. frans81

    frans81 SHTF Expert

    Tot zover iedereen bedankt voor het meedenken en googelen :thumbsup:
    Alle info is nog :hi:
     
  14. petroman

    petroman SHTF Expert

    Stom ? Nee, hoor. Vergissen is menselijk dus je bent geen robot.

    Ik denk dat Ray het juiste antwooord al gegeven heeft: opdekschaal. Dus niet om in te koken maar wel om warm te houden.
     
  15. frans81

    frans81 SHTF Expert

    Zou kunnen .
    Heb van dit merk alleen maar enkelwandige dekschalen gezien .Die dekschalen zien er precies zo als deze uit maar hebben geen dubbele wand en bodem .
    Ook van andere merken zijn ze alle enkelwandig .
    Zodoende twijfels .

    .
     
  16. frans81

    frans81 SHTF Expert

    Bij deze dan eindelijk een antwoord op mijn vraag :thumbsup:
    Heb vanmorgen gebeld met Kookwinkel Oldenhof !
    Zie hier hun Antwoord op mijn vraag
    Ik heb inmiddels ook via een andere Alessi leverancier hetzelfde antwoord gekregen .

    Geachte heer,


    Bedankt voor uw mail. Uw Alessi-pan is een conische braadpan ideaal voor de bereiding van stoofpotten en braadstukken. De dubbelwandigheid zorgt voor een optimale warmtegeleiding.



    Ik hoop u voldoende geïnformeerd te hebben.



    Met vriendelijke groet,


    Kristel Remmé

    Klantenservice


    [​IMG]


    Kookwinkel Oldenhof

    ’s Gravelandseweg 8

    1211 BR Hilversum
     
    Laatst bewerkt: 14 maart 2016
    Ray vindt dit leuk.
  17. petroman

    petroman SHTF Expert

    Ok, dus de stilstaande lucht tussen de delen zorgt voor een betere warmtegeleiding dan enkelwandig direct op de warmtebron.
    Iets in mij zegt dat er ergens natuurkundig niet klopt in deze zienswijze.
    Vergelijk het met "au bain marie" daar zorgt het water voor de warmte overdracht: gelijkmatig.
     
  18. frans81

    frans81 SHTF Expert

    Het zal vooral inzake Het ( Bijna ) niet aanbranden / sudderen / stoven en sauzen een voordeel hebben .
    Ik denk dat de Koks onder ons hier wel wat meer inzicht inhebben ;)
    Natuurkundig klopt het dus wel omtrent de Hitte overdracht . Bodem incasseert het volle vermogen en de Tweede wand verdeelt het gelijkmatig ;)
     
    Laatst bewerkt: 14 maart 2016
  19. Loreen

    Loreen Diehard Prepper

    Volgens mij is de verdeling van de warmte bij deze pan in principe vergelijkbaar met au bain marie inderdaad, al heeft au bain marie als bijkomstige eigenschap dat het water niet warmer zal worden dan 100 graden, waardoor de warmte niet alleen verdeeld maar ook gereguleerd wordt.
    Toch?
     
  20. Ray

    Ray SHTF Expert Admin

    Dus een pan met ingebouwd sudderplaatje. ;)

    [​IMG]
     
    Stuudje, dubbel0 en frans81 vinden dit leuk.