Mosterd

[wildemossel]

Door de mislukte oogsten in Frankrijk, en Canada is er In Frankrijk géén mosterd meer te krijgen (nergens ook niet in de super) Mosterdzaad wordt ook gekweekt in Rusland (geen zin in exporteren) en in de Oekraine hebben ze wel wat anders te doen. Mijn prognose; mosterd wordt in NL slecht verkrijgbaar en berenduur.
Als ze hier in Hilversum lucht van krijgen heet het vanaf dat moment "mosterdcrisis"

 

[Flos]

Zijn het nu mosterd zaden die schaars worden of geprepareerde mosterd.
Anders ik heb nog zelf mosterd gemaakt. Bij wijze van test.
Er zou eens geen mosterd meer te verkrijgen zijn.
Oja waarom moet het Franse mosterd zijn? Bestaan er geen Nederlandse merken?
Ik gebruik voornamelijk Vlaamse mosterd.

 

[netuyas]

Het zijn vooral de mosterdzaden die gebruikt worden voor "moutarde de Dijon".
De andere mosterdzaden zijn nog wel verkrijgbaar. grove Hollandse mosterd zal dus niet snel schaars worden tenzij men gaat hamsteren.
En zelf mosterd maken is eenvoudig en veel lekkerder( niet goedkoper) Zelfgemaakte mosterd heb ik al tot 10 maanden bewaard en die wordt eigenlijk alleen maar beter wanneer je hem een tijdje laat rijpen.
Tip: proef mosterd niet gelijk na het maken, want de juiste smaak is er pas na 2-3 weken. nieuwe mosterd is scherp en een beetje bitter.

 

[petroman]

En tip via een oud collega: rooi mosterdplanten niet met de blote hand ....
Het is dat hij een huisarts had die geinteresseerd was in de 1e wereldoorlog.

 

[wildemossel]

Het zijn vooral de mosterdzaden die gebruikt worden voor "moutarde de Dijon".
De andere mosterdzaden zijn nog wel verkrijgbaar. grove Hollandse mosterd zal dus niet snel schaars worden tenzij men gaat hamsteren.
En zelf mosterd maken is eenvoudig en veel lekkerder( niet goedkoper) Zelfgemaakte mosterd heb ik al tot 10 maanden bewaard en die wordt eigenlijk alleen maar beter wanneer je hem een tijdje laat rijpen.
Tip: proef mosterd niet gelijk na het maken, want de juiste smaak is er pas na 2-3 weken. nieuwe mosterd is scherp en een beetje bitter.

Marne mosterd werkt nog slechts op 2/3 van de capaciteit en alle tijdelijke medewerkers zijn ontslagen. De plaatsen van productie krijgen een erg grote vraag, en dat geeft een prijsstijging. Niet alleen voor Franse mosterd dus.

 

[Mayo]

"O jee, morgen maar gauw een paar potten mosterd kopen dan!"

Puur uit interesse: iemand enig idee hoeveel mosterdplanten je nodig hebt om genoeg zaad (100gr??) te oogsten voor een potje mosterd?

 

[Roel]

Ik heb eens "Bakker mosterd", een begrip in Veendam en omstreken jaren lang bewaard en het resultaat was iets dat je met geen pen kunt beschrijven.
Iets als zo'n meer dan tien jaar oude Grand Prestige van Hertog Jan, die meer weg heeft van port dan van bier.
Tegenwoordig onder de naam Veendammer mosterd, ik heb een voorraadje voor de rest van mijn aardse leven... (Dat ik nog heel lang wens te rekken...)

 

[Erny]

Ojee, een mosterdtekort?
@Flos We hebben zeker Nederlandse mosterds. Zelfs Groninger mosterd. Heerlijk.
De Marne fabriek is hier vlakbij, daar ruikt het inderdaad naar mosterd. Loop er straks weer langs op rondje met het hondje.

Het zelf telen van mosterdplanten is niet moeilijk. In het voorjaar utistrooien. Lekker laten groeien en bloeien. Tot de zaadhulsjes droog zijn. Planten oogsten en nadrogen.
En dan het moeilijke gedeelte, vond ik tenminste, hoe krijg je de zaadjes uit die vreselijk prikkelende hulsjes?
Maar als dat lukt dan heb je een mooie hoeveelheid zaad voor je eigen mosterd.
Het zaad blijft ook nog eens erg lang kiemkrachtig heb ik dit jaar bemerkt.

 

[Flos]

Ik heb een probleem met mosterd plantjes.
De honing die afkomstig is van de mosterd bloem versuikert snel.
Vele boeren zaaien dat hier in het najaar om het in het voorjaar onder te ploegen als groen bemesting.

Mest zonder CO2 uitstoot. ( of toch minder )

 

[Roel]

Doe mij maar een beetje meer Co2, gratis groeistof, heb je nooit genoeg...:thumbsup: