-
Welkom op ons forum. Gasten hebben beperkt toegang tot ons forum. Meld je daarom aan voor een account. Registreren kost slechts een minuutje van je tijd.
voedsel drogen
- Topicstarter dreezy
- Startdatum
F
forumlid 1447
Gast
Ik gebruik tijdens de lentedagen Netzakjes ,voor fijne stoffen, voor het drogen van blad.
Het moet dan wel zonnewarmte kunnen opvangen. (achter glas)
Regelmatig opschudden terwijl ze omhoog hangen en het droogt perfect.
(Opschudden in huis geeft vaak een heerlijke geur.)
Ik haal het blad vooraf al van de steel zodat opschudden geen problemen geeft.
Zo heb ik de hele winter Citroenmelisse Thee, Marokkaanse Muntthee, maar ook Brandnetelsoep van jong gedroogd blad.
Alles na drogen in weckpotten met rubberring en klem opslaan, en alles blijft perfect bewaard.
(Donker opslaan wegens verkleuring)
Overigens, bij 2 jaar opslaan, verliest men snel kwaliteit.
Werkt nu met lavendel. (JULI.) Voor lavendelzakjes.
Het moet dan wel zonnewarmte kunnen opvangen. (achter glas)
Regelmatig opschudden terwijl ze omhoog hangen en het droogt perfect.
(Opschudden in huis geeft vaak een heerlijke geur.)
Ik haal het blad vooraf al van de steel zodat opschudden geen problemen geeft.
Zo heb ik de hele winter Citroenmelisse Thee, Marokkaanse Muntthee, maar ook Brandnetelsoep van jong gedroogd blad.
Alles na drogen in weckpotten met rubberring en klem opslaan, en alles blijft perfect bewaard.
(Donker opslaan wegens verkleuring)
Overigens, bij 2 jaar opslaan, verliest men snel kwaliteit.
Werkt nu met lavendel. (JULI.) Voor lavendelzakjes.
Vempain
Prepper goeroe
Even deze weer wat nieuw leven in blazen 
Zelf mag ik me nu ook bij een van de gelukkige aansluiten die een voedseldroger hebben:thumbsup:
M'n eerste test was spinazie om zo een beetje een beeld te krijgen hoe het in z'n werk gaat.
300 gram spinazie was voor mijn voedseldroger 3 keer aanzetten vanwege de hoeveelheid.
En na 4 uur drogen zag het er zo uit
Van de 300 gram spinazie was het gedroogde eindgewicht 30 gram. De steeltjes heb ik meegedroogd maar wanneer je deze eraf zou halen is het droogproces van de spinaziebladeren maar 3 uur in plaats van 4 met steel.
Zelf mag ik me nu ook bij een van de gelukkige aansluiten die een voedseldroger hebben:thumbsup:
M'n eerste test was spinazie om zo een beetje een beeld te krijgen hoe het in z'n werk gaat.
300 gram spinazie was voor mijn voedseldroger 3 keer aanzetten vanwege de hoeveelheid.
En na 4 uur drogen zag het er zo uit
Van de 300 gram spinazie was het gedroogde eindgewicht 30 gram. De steeltjes heb ik meegedroogd maar wanneer je deze eraf zou halen is het droogproces van de spinaziebladeren maar 3 uur in plaats van 4 met steel.
Vempain
Prepper goeroe
De tweede test was wortelchips, ik had 200 gram winterpeen met de mandoline in dunne schijfjes gesneden en deze met wat olie, zout en peper op smaak gebracht en toen in de voedseldroger. Deze heeft 6 uur aangestaan en was de wortel wel een stuk gekrompen/verschompelt maar nog niet helemaal droog. Waarschijnlijk komt dat omdat ik olie had toegevoegd aan de wortels waardoor deze waarschijnlijk niet verder wilde drogen. Uiteindelijk hield ik 50 gram van de 200 gram wortels over. Deze manier van drogen werkte dus niet en is deze in het avondeten verwerkt en wil ik nog een keer gaan proberen om wortels te drogen maar de olie achterwege te laten in de hoop dat het dan wel lukt.
Voordat de wortels gedroogd zijn.
En na 6 uur drogen
Voordat de wortels gedroogd zijn.
En na 6 uur drogen
Vempain
Prepper goeroe
Laatst bewerkt:
De testen die mis mochten gaan omdat het voornamelijk was om gevoel met m'n voedseldroger te krijgen, en nog makkelijk in het avondeten te gebruiken was. Mocht het niet lukken, maar het was toch nog redelijk een succes. Dus mocht ik van mijzelf aan het vlees gedeelte beginnen om mee te oefenen 
In de aanbieding magere runderlappen gehaald en deze in zo dun mogelijke plakken gesneden en daarna 6 uur laten intrekken in ketjap met wat peper en knoflookpoeder.
Het vlees droog gemaakt met wat keukenrol en daarna in de voedseldroger, omdat het wat langere repen vlees waren deze in spiraalvorm op het rek geplaatst zodat ik meer vlees kwijt kon.
Voor iedere 150 gram vlees had ik 50 gram gedroogde beef jerky over
Na het drogen lijkt het op de beef jerky zoals je in de winkel kan vinden, en het smaakt hetzelfde al dan niet beter omdat je zelf de smaakverhouding bepaalt.
In de aanbieding magere runderlappen gehaald en deze in zo dun mogelijke plakken gesneden en daarna 6 uur laten intrekken in ketjap met wat peper en knoflookpoeder.
Het vlees droog gemaakt met wat keukenrol en daarna in de voedseldroger, omdat het wat langere repen vlees waren deze in spiraalvorm op het rek geplaatst zodat ik meer vlees kwijt kon.
Voor iedere 150 gram vlees had ik 50 gram gedroogde beef jerky over
Na het drogen lijkt het op de beef jerky zoals je in de winkel kan vinden, en het smaakt hetzelfde al dan niet beter omdat je zelf de smaakverhouding bepaalt.
Vempain
Prepper goeroe
Zeker weten
En het is leuk om op die manier van alles te leren. :thumbsup:
Vempain
Prepper goeroe
De wortel gaat prima om zo direct te eten en door de peper geeft het naar mijn mening een betere smaak. de structuur lijkt na gedroogd te zijn op de schil van een komkommer. Dus nog best zacht al zal de structuur zal wel anders zijn als er geen olie aan toegevoegd is voor het drogen. Maar eet deze zeker gewoon als snackLeuk, @Vempain ! Ik gebruik mijne eigenlijk ook te weinig, maar als ik dit zie...
Ik denk dat ik dat met runderlappen ook ga proberen om beef jerkey te maken, ziet er goed uit!
Gaaf hoor
Eet je de wortel stukjes ook zo? Is dat goed te eten?
Vempain
Prepper goeroe
Vandaag 2e poging met wortel drogen en dit keer wel met succes:thumbsup:
Met de mandoline plakjes gesneden en deze voor ongeveer een minuut gekookt in zout water en daarna gelijk met koud water afspoelen zodat het garings-proces van de wortelen stopt.
Deze na uitlekken in de voedseldroger gedaan en zijn ze goed knapperig geworden na het drogen.
Aankomende week even kijken hoe goed ze weer water opnemen.
Dan kunnen ze bij de bulgur met wat andere gedroogde groenten zoals paprika en ui om zo een lichtgewicht maaltijd voor in de rugzak te hebben die toch goed vult tijdens kampeertripjes
Met de mandoline plakjes gesneden en deze voor ongeveer een minuut gekookt in zout water en daarna gelijk met koud water afspoelen zodat het garings-proces van de wortelen stopt.
Deze na uitlekken in de voedseldroger gedaan en zijn ze goed knapperig geworden na het drogen.
Aankomende week even kijken hoe goed ze weer water opnemen.
Dan kunnen ze bij de bulgur met wat andere gedroogde groenten zoals paprika en ui om zo een lichtgewicht maaltijd voor in de rugzak te hebben die toch goed vult tijdens kampeertripjes
zonnebrood
Mankinds only hope
De testen die mis mochten gaan omdat het voornamelijk was om gevoel met m'n voedseldroger te krijgen, en nog makkelijk in het avondeten te gebruiken was. Mocht het niet lukken, maar het was toch nog redelijk een succes. Dus mocht ik van mijzelf aan het vlees gedeelte beginnen om mee te oefenen
In de aanbieding magere runderlappen gehaald en deze in zo dun mogelijke plakken gesneden en daarna 6 uur laten intrekken in ketjap met wat peper en knoflookpoeder.
Bekijk bijlage 10574 Bekijk bijlage 10575
Het vlees droog gemaakt met wat keukenrol en daarna in de voedseldroger, omdat het wat langere repen vlees waren deze in spiraalvorm op het rek geplaatst zodat ik meer vlees kwijt kon.
Bekijk bijlage 10576
Voor iedere 150 gram vlees had ik 50 gram gedroogde beef jerky over
Bekijk bijlage 10577
Na het drogen lijkt het op de beef jerky zoals je in de winkel kan vinden, en het smaakt hetzelfde al dan niet beter omdat je zelf de smaakverhouding bepaalt.
Dat ziet er goed uit! Een tip om vlees goed dun te kunnen snijden: even in de vriezer, dan is het net wat makkelijker om te snijden