mbt op pasta en piepers even een kleine aanvulling omdat ik dit draadje nu voor de derde keer heb gelezen.
Ik vindt dit even iets te interessant om dit draadje links te laten liggen, sorry.
Ik wil ook niemand beledigen, maar wecken van aardappels voor aardappel pannenkoeken is een zeer slecht idee.
Olie trekt in de aardappel raspsel en wordt binnen 1 jaar na wecken ranzig, temeer dat je aardappels niet mag wecken maar onder hoge druk moet doen.(na 6 maanden serieus botulisme risico!!!)
Aardappels kun je uitstekend preseur cannen en zo drie jaar bewaren als het geen 5 jaar is met wat zout erbij.
Om het recept van aardappel pannenkoeken te blijven volgen(en ja ik maak ze heel vaak) had ik er nog niet eens aan gedacht om de basis te gaan cannen.
Beetje peper naar smaak en zowiezo zout erbij wederom naar smaak(mn vrouw en ik zijn geen zout klanten) in een shtf dingetje zal zout wat je nodig hebt ook zeer schaars worden, waarom denk je dat het soldij van de romeinen ook uit wat zout bestond?
(veevoeder zout is nog geen 7 euro per 25 kilo!)
Anyway, raspen die handel, je favo ingredienten erbij en een dag pot vullen.
ik zal even verklaren:
Ik werk graag met potjes op volume voor per dag aan voedsel, maw een potje met groenten, een potje met vlees en een potje met koolhydraten, van elk wat.
Voor mijn vrouw en mij is een 330ml potje van hak genoeg voor alleen vlees, aangevuld met 1 potje hak van 330ml aan groenten(aldi, ga ik geen moeite voor doen, wel veel zout, btw) en een potje van 500ml aan koolhydraten wat we koud kunnen eten.
Pasta ed moeten toch echt eerst gekookt worden, en daar hebben we emmers vol van incl rijst.
Verhongeren doen we niet de aankomende 1,5 jaar.
Terug te komen op aardappels, mijn dank voor het idee van de basis voor aardappel pannen koeken, raspen en cannen!!!!!!!!
Beter dan met mn bolletje rondjes uit de aardappels te halen om zo een voller potje te krijgen! of kleine blokjes te snijden.
Daar had ik toch echt even geen zin in....
Mbt "kuilen" of opslaan in een droge koele kelder/schuur tot de volgende oogst, is aardappel zeer makkelijk en vergeving gezind net zoals ui, ze redden makkelijk een 6 a 8 maanden zo om de winter door te komen, mits koel donker en vocht vrij, lage kratjes zijn top hiervoor.
Van mij apart stroken underlayment/plaathout van 10cm hoog op muggen gaas, met uitkepingen aan de boven kant van de strook.
En dan inderdaad eventueel een paar ikea zakken halen en daar pot aarde in als je geen tuin hebt.
Voorgroeien in emmers in jan, en buiten zetten in maart, top idee enki.
Mbt supermarkt aardappels, ja we eten momenteel ons vee voer, 1 euro voor 3 kilo, we kopen boeren uit zodat ze in omringende landen een vee houderij kunnen opstarten, dus wat moeten we nu met deze piepers? eten.
En uit elke zak piepers die mn vrouw haalt jat ik er drie uit, ze koop de goedkoopste en ik plant ze in de tuin.
Sommige komen op en andere weer niet, die opkomen bewaar ik 2 a 3 kleintjes van voor volgend jaar.
Aardappels worden duur met een jaar of twee. of Ukraine moet weer gaan produceren en verkopen.
In de tussen tijd leer ik met vallen en opstaan piepers te kweken en te cannen! en de juiste rassen te behouden die wel in de tuin willen aanslaan.
En dat spulletje tegen kiemen?!?!? werkt maar tijdelijk.
Mbt "vreten" van pasta en aardappels en dat het honden voer is?!!? misschien ben ik wel een vreemde eend in de bijt, ik vind pasta rijst en piepers ongekruid ook erg lekker, mbt pasta, dan komt de olie/vet/boter wat meer naar voren waar je ook kruiden kan, en mbt piepers elke soort heeft zijn eigen smaak.
Rundervet is langer houdbaar dan varkens of kippen vet, en daar je kruiden in bewaren zoals smelec(als ik het goed spel?) om later toe te voegen....
Koken is simpel: GA TERUG naar de basis, oftewel stop eens met nutteloos combineren en leer de echte smaak van de hoofd ingredienten, proef en pas daarna aan, het is makkelijker dan je denkt.
De FErdinant BOl kroket is niets anders dan ingedikte uitgekookte bouillon van overgebleven restjes kluifjes van je bord aangevuld met piepers en ander afval in de jaren 20.......uitgekookt voor twee uur lang en in in een hooikist verder laten rijpen met oud brood kruimels...
En daar is febo beroemd mee geworden?!?!? je oma's recept voor een maaltijd van restantjes?!?!?
En ja 50 jaar terug was witlof echt bitter, mais, bieten en wortelen hadden weinig tot geen suiker in zich, "oude" fruit rassen ook niet.
Maar waren wel essentieel als vervanger voor de pieper als je teveel woelmuizen had of als er teveel regen was of te droog of te koud!
Spreid je win kansen, oude peer appel bieten wortel rassen zijn ook uitstekend te frituren als patat of te koken als pieper, mayo als je het echt moet hebben? neem twee kippen, olie houdende planten? de bermen groeien vol met rapeseed planten/koolzaad, ja die gele bloemen....persje is zo gemaakt.
Ik drijf een beetje door denk ik?
Ik ga afsluiten en ik wil nogmaals dit forum bedanken voor de goede ideeen die ik gekregen heb!
Ik hoop van harte dat ik met mijn "geraaskal" mensen op goede ideeen heb kunnen brengen en een stukje dichterbij hun prepper idiaal heb kunnen brengen.
Ik kook graag en ben graag bezig in mn moestuin, met dank aan mn pa en mn oma en haar moeder.
mvg Igor
PS oude kook boeken van ca 75 jaar en langer/ouder terug zijn hun gewicht in goud waard, ook boeken over kruiden en hun betekenis uit 1750 bv.....
