Mayo
Last (wo)man standing
klinkt heel professioneel , maar gaat mij duidelijk boven de pet: ik snap niets van wat je vertelde!
Tijd dat ik een cursus volg
-
Welkom op ons forum. Gasten hebben beperkt toegang tot ons forum. Meld je daarom aan voor een account. Registreren kost slechts een minuutje van je tijd.
Messen slijpen - HET topic over -
klinkt heel professioneel , maar gaat mij duidelijk boven de pet: ik snap niets van wat je vertelde!
Tijd dat ik een cursus volg
Carismo
Prepper goeroe
Laatst bewerkt:
Daar komt het dus op neer...klinkt heel professioneel , maar gaat mij duidelijk boven de pet: ik snap niets van wat je vertelde!
Tijd dat ik een cursus volg
Beetje vertrouwd geraken met terminologie, verschillende materialen gebruiken en systemen uitproberen...
Uiteindelijk blijven gebruiken wat voor jou het beste resultaat geeft...
of in mijn geval een systeem aanpassen, zodat het materiaal van een machine ook zonder gebruikt kan worden.
Veel theorie vind je uit boeken en filmpjes. maar door het echt te doen krijg je er voeling mee.
Af en toe een cursus meepikken waar je effectief ook pointers krijgt... kan nooit kwaad.
Je voelt na een tijdje het potentieel of een mes scherp te krijgen is.
joepmeloen
Prepper goeroe
JJ&A
Prepper goeroe
Een goede tip, haha bij mij moet alles altijd scheerscherp zijn, daar ben ik overdreven in.
Ik gebruik heel veel een top slagers aanzet, die is ruim veertig jaar oud.
JJ&A
Prepper goeroe
Heel begrijpelijk, was ik zeker niet van plan, en je sloop ook de aanzet er mee want keramiek is ook nog eens harder.
Carismo
Prepper goeroe
Laatst bewerkt:
Ik ken persoonlijk niemand in de professionele keuken of het survival/bushcraft gebeuren die keramische messen gebruikt.
Waarschijnlijk omdat het materiaal niet slagvast en hufterproof is.
Keramische messen zijn om zeep als je ze probeert te slijpen of er met een aanzetstaal aankomt.
Fijne deeltjes brokkelen af en dat spul wil je niet in je lijf hebben via je voeding.
Waarschijnlijk omdat het materiaal niet slagvast en hufterproof is.
Keramische messen zijn om zeep als je ze probeert te slijpen of er met een aanzetstaal aankomt.
Fijne deeltjes brokkelen af en dat spul wil je niet in je lijf hebben via je voeding.
RockyFlats
Enfant terrible
Vandaag kwam de slijpvoorziening aan die ik bij Temu kocht. Het is een deugdelijk apparaat dat een instelbare vaste slijphoek aanhoudt.
Ik kocht er een set diamantstroken bij die erin passen, en het allereerste slijpresultaat mocht er zijn.
Dit "vechtmes" heb ik alleen met "3000#" opgezoet, en het werd vlijmscherp. Andere (keuken)messen heb ik vooralsnog met achtereenvolgens resp. 120, 400, 800, 1000 en 3000 geslepen, en ook dat ging prima.
Door met een zwarte stift eerst het bestaande snijvlak plaatselijk te kleuren, zie je in een oogopslag of je de juiste overeenkomende slijphoek hebt ingesteld.
Het wordt veel uitproberen, maar werken doet het prima en snel.
Dit is bij mij een blijvertje!
Ik kocht er een set diamantstroken bij die erin passen, en het allereerste slijpresultaat mocht er zijn.
Dit "vechtmes" heb ik alleen met "3000#" opgezoet, en het werd vlijmscherp. Andere (keuken)messen heb ik vooralsnog met achtereenvolgens resp. 120, 400, 800, 1000 en 3000 geslepen, en ook dat ging prima.
Door met een zwarte stift eerst het bestaande snijvlak plaatselijk te kleuren, zie je in een oogopslag of je de juiste overeenkomende slijphoek hebt ingesteld.
Het wordt veel uitproberen, maar werken doet het prima en snel.
Dit is bij mij een blijvertje!
JJ&A
Prepper goeroe
Vandaag kwam de slijpvoorziening aan die ik bij Temu kocht. Het is een deugdelijk apparaat dat een instelbare vaste slijphoek aanhoudt.
Ik kocht er een set diamantstroken bij die erin passen, en het allereerste slijpresultaat mocht er zijn.
Dit "vechtmes" heb ik alleen met "3000#" opgezoet, en het werd vlijmscherp. Andere (keuken)messen heb ik vooralsnog met achtereenvolgens resp. 120, 400, 800, 1000 en 3000 geslepen, en ook dat ging prima.
Door met een zwarte stift eerst het bestaande snijvlak plaatselijk te kleuren, zie je in een oogopslag of je de juiste overeenkomende slijphoek hebt ingesteld.
Het wordt veel uitproberen, maar werken doet het prima en snel.
Dit is bij mij een blijvertje!
Bekijk bijlage 29554
Bekijk bijlage 29555
Bekijk bijlage 29556
Kan je ook de instellingen noteren zodat je de volgende keer de notities bekijk en het weer op de zelfde wijze de mes slijpt en zo minimaal aan metaal hoeft al te slijpen om een top scherpte te verkrijgen??????
Ik ben eigenlijk ook weg van natslijpen (met stromend water) want dan blijft de slijpsteen schoon en kan het slijpsel ook niet de scherpte tegenwerken.
Haha straks kom ik nog in twee strijd, om niet alleen bij de Chinees te eten, maar ook voor deze set te gaan wat kost nu echt alles met elkaar???
RockyFlats
Enfant terrible
Dat is een goede vraag. Er zit helaas geen maatlat of "nonius" op, maar het is een kleine moeite om de hoogte van het traploos verstelbare geleide-oog op te meten en nadien weer op exact dezelfde hoogte in te stellen.
Dat ben ik doorgaans ook, maar ik heb de indruk dat de diamant slijpplaten minder snel dichtslibben dan steen en eenvoudiger (droog) kunnen worden schoongewist. Droog slijpen gaat in ieder geval prima.
Do the math... €15,36 + €18,70 = €34,06.
Ik had 70% korting, dus mij kostte het € 10,22
